Hähnchenbrust mit Blumenkohl-Püree

Name: Hähnchenbrust mit Blumenkohl-Püree
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 130 g Hähnchenbrust; 200 g Blumenkohl; 15 g Parmesan (gerieben); 10 g Butter; 1 Zehe Knoblauch; eine Prise Muskatnuss; 1 TL Olivenöl; nach Belieben Salz, Pfeffer, Paprikapulver; zum Garnieren Schnittlauch

Abendessen · low-carb · warm · glutenfrei · Aktualisiert am 14. Oktober 2026

Cremig, sättigend und Low Carb – das Blumenkohl-Püree ersetzt Kartoffeln ohne Verzicht.

1 PortionPortionen

25 Min.Zubereitung

mittelSchwierigkeit

40 gProtein

380kcal

Zutaten

130 g Hähnchenbrust
200 g Blumenkohl
15 g Parmesan (gerieben)
10 g Butter
1 Zehe Knoblauch
eine Prise Muskatnuss
1 TL Olivenöl
nach Belieben Salz, Pfeffer, Paprikapulver
zum Garnieren Schnittlauch

Zubereitung

Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser 10-12 Min. weich kochen.
Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
In einer Pfanne mit Olivenöl 5-6 Min. pro Seite goldbraun braten.
Blumenkohl abgießen, Butter, Parmesan, gepressten Knoblauch und Muskatnuss dazugeben.
Mit einem Stabmixer oder einer Gabel zu einem cremigen Püree verarbeiten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähnchen in Scheiben schneiden, auf dem Püree anrichten.
Mit Schnittlauch garnieren.

Tipp für die GLP-1 Therapie: Blumenkohl-Püree hat 75% weniger Kalorien als Kartoffelpüree bei ähnlicher Cremigkeit. Die Kombination mit Hähnchenbrust ergibt 40 g Protein – der Tagesbedarf fast zur Hälfte gedeckt. Ideal für den Abend, wenn der Appetit nachlässt.