Zucchini-Nudeln mit Garnelen & Knoblauch

Name: Zucchini-Nudeln mit Garnelen & Knoblauch
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Stück (~250 g) Zucchini (groß); 120 g Garnelen (geschält, TK oder frisch); 2 Zehen Knoblauch; 6 Stück Kirschtomaten; 1 EL Olivenöl; eine Prise Chiliflocken; 1 EL Zitronensaft; 10 g Parmesan (gerieben); nach Belieben Salz, Pfeffer; einige Blätter Frischer Basilikum

Mittagessen · low-carb · schnell · warm · glutenfrei · Aktualisiert am 14. Oktober 2026

Low Carb, High Protein – wie Pasta, nur ohne das Völlegefühl danach.

Zucchini-Nudeln mit Garnelen & Knoblauch

1 PortionPortionen

15 Min.Zubereitung

mittelSchwierigkeit

32 gProtein

300kcal

Zutaten

1 Stück (~250 g) Zucchini (groß)
120 g Garnelen (geschält, TK oder frisch)
2 Zehen Knoblauch
6 Stück Kirschtomaten
1 EL Olivenöl
eine Prise Chiliflocken
1 EL Zitronensaft
10 g Parmesan (gerieben)
nach Belieben Salz, Pfeffer
einige Blätter Frischer Basilikum

Zubereitung

Zucchini mit einem Spiralschneider oder Sparschäler in Nudeln schneiden.
Knoblauch fein hacken, Kirschtomaten halbieren.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Garnelen 2 Minuten pro Seite scharf anbraten, herausnehmen.
Knoblauch und Chiliflocken 30 Sekunden anbraten.
Kirschtomaten dazugeben, 2 Minuten mitbraten.
Zucchini-Nudeln dazu, 2 Minuten schwenken (nicht zu lang, sonst matschig).
Garnelen wieder dazugeben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Parmesan und Basilikum servieren.

Tipp für die GLP-1 Therapie: Zucchini-Nudeln haben 90% weniger Kalorien als Pasta – perfekt wenn du Volumen brauchst ohne den Magen zu überlasten. Garnelen sind das proteinreichste Lebensmittel pro Kalorie. Wichtig: Zucchini-Nudeln nur kurz anbraten, sie werden sonst wässrig.