Blanc de poulet avec purée de chou-fleur
Crémeux, rassasiant et low carb – la purée de chou-fleur remplace les pommes de terre sans frustration.
Ingrédients
- 130 g Blanc de poulet
- 200 g Chou-fleur
- 15 g Parmesan (râpé)
- 10 g Beurre
- 1 gousse Ail
- 1 pincée Muscade
- 1 c.à.c. Huile d'olive
- selon le goût Sel, poivre, paprika
- pour garnir Ciboulette
Préparation
- Séparer le chou-fleur en fleurettes et le cuire 10-12 min dans l'eau salée jusqu'à tendreté.
- Assaisonner le blanc de poulet avec sel, poivre et paprika.
- Le faire dorer dans une poêle avec l'huile d'olive, 5-6 min par côté.
- Égoutter le chou-fleur, ajouter le beurre, le parmesan, l'ail pressé et la muscade.
- Mixer au mixeur plongeant ou écraser à la fourchette pour obtenir une purée crémeuse.
- Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre.
- Couper le poulet en tranches et disposer sur la purée.
- Garnir de ciboulette.
Conseil GLP-1: La purée de chou-fleur contient 75% de calories en moins que la purée de pommes de terre pour une onctuosité comparable. La combinaison avec le blanc de poulet donne 40 g de protéines – presque la moitié des besoins quotidiens. Idéal le soir, quand l'appétit diminue.
Valeurs nutritionnelles par portion
| kcal | Protéines | Glucides | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|
| 380 | 40 g | 10 g | 18 g | 4 g |
Variantes
- Truffe: 1 c.à.c. d'huile de truffe dans la purée pour un côté luxueux
- Purée de brocoli: Brocoli au lieu du chou-fleur
- Dinde: Filet de dinde au lieu du poulet
- Gratiné: Gratiner la purée avec du fromage au four
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Les valeurs nutritionnelles sont indicatives. En cas d'intolérances ou de maladies, parlez de votre alimentation avec votre médecin.