Œufs brouillés au saumon fumé et épinards
Un classique avec un boost d'oméga-3 – rassasiant et riche en nutriments.
Ingrédients
- 2 pièces Œufs
- 30 g Saumon fumé
- 1 poignée (~30 g) Épinards frais
- 5 g Beurre
- selon le goût Sel, poivre
- pour garnir Ciboulette (optionnel)
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Faire tomber brièvement les épinards (environ 1 minute).
- Battre les œufs, saler et poivrer.
- Verser les œufs sur les épinards et laisser prendre lentement avec une spatule – ne pas trop remuer.
- Couper le saumon fumé en lanières et l'incorporer juste avant la fin de la cuisson.
- Servir garni de ciboulette.
Conseil GLP-1: Les œufs brouillés sont doux et faciles à digérer. Le saumon apporte des acides gras oméga-3 aux propriétés anti-inflammatoires. Les épinards apportent du fer et de l'acide folique – importants en cas d'alimentation réduite.
Valeurs nutritionnelles par portion
| kcal | Protéines | Glucides | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|
| 280 | 28 g | 2 g | 18 g | 1 g |
Variantes
- Sans saumon: Émietter 30 g de feta à la place
- Extra protéines: Ajouter un troisième blanc d'œuf (sans jaune)
- Méditerranéen: Tomates séchées et basilic au lieu des épinards
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Les valeurs nutritionnelles sont indicatives. En cas d'intolérances ou de maladies, parlez de votre alimentation avec votre médecin.